C’est dans les années 90 que Jesus El bitar, libanais d’origine, décide de quitter son pays natal où il y traverse la guerre. Avant de partir il y rencontre Anne de passage au Liban, et c’est à ce moment là que tout commence.
Des leur arrivé en France, et avec très peu de moyens, ils ont du très vite trouver du travail. Ils ont donc commencé a travailler dans la fromagerie des parents de Anne et à apprendre le métier de fromager. Très vite ils n’ont qu’un rêve c’est de lier leur savoir et voler de leur propre ailes en ouvrant la fromagerie FROMABON. Les débuts sont assez difficile, les banques sont réticentes et leurs moyens ne leur permet pas d’investir.
Mais l'acharnement et le travail assidue leur permet de commencer à développer la fromagerie FROMABON et à vendre les fromages FROMABON sur les marchés. Les années passent et le manque de place dans les locaux initiaux de la fromagerie au centre de La Cavalerie (12) se fait ressentir. En 2010, ils construisent donc une nouvelle fromagerie répondant à toutes les normes actuelles dans la zone artisanale de La Cavalerie.
Au sein de FROMABON, ils collectent le lait de brebis de 7 producteurs situés exclusivement en Aveyron ainsi que du lait de chèvre des alentours et produisent de façon artisanale des fromages de toutes sortes, de la pâte lactique, de la pâte mole, une pâte pressée et des pâtes lavées. Les fromages sont aujourd’hui vendus dans toute la France.
En 2020, ils ont décidé d’amener un peu de Larzac sur Paris en ouvrant 2 crémeries : la crémerie Micaelli à Nanterre, et une place de marché dans Les Halles Henri Barbusse de Levallois Perret. Vous pourrez y retrouver une large gamme de fromages provenant de toute la France sélectionnés et affinés par Jésus et Anne, mais surtout tous les fromages FROMABON issue de leur fabrication. Aujourd’hui Anne et Jésus, fromagers au trente ans de passion, sont fiers de pouvoir compter sur Johan Julie et Noé leur 3 enfants, qui sont nés dans le fromage. L’histoire continue et nous sommes heureux que vous en fassiez partie.
